沈阳养老院提供合理的饮食和膳食服务

为了满足老年人的食欲和营养需求,沈阳养老院提供合理的饮食和膳食服务,是维持老年人健康的基本服务内容。
餐饮服务要求如下:
1、根据老年人的牙齿功能、吞咽功能和饮食习惯,选择食物特性(流质、半流质、软食、普食)。
2、按照老年人的要求,根据医生的建议选择食物类型。
3、老年人饮食基本要求:
①荤素搭配,食物多样化,营养丰富:以碳水化合物为主,蛋白质适量,富含维生素、钙和铁,控制胆固醇和脂肪(尤其是动物脂肪);
②食品易咀嚼、吞咽、消化吸收:食品加工精细,尽量采用蒸、煮、炖的烹调方法,少用煎、炸、炒;
③食品宜清淡,少盐少糖:老年人由于味觉功能下降,可以用醋、姜、蒜等调味,避免盐、糖、酱油等调味品过多;沈阳养老院

④食品应富含膳食纤维,防止便秘食品颜色、香味、味道齐全,增进食欲;
⑤注:老年人的食物应该去骨、去刺、切细、煮软。
4、营造良好的饮食环境,停止进食前半小时的室内清洁卫生工作,卧床老人排尿排便,开窗通风,保持室内空气清新无异味。
5、清洁餐具,清洁餐桌,清洁碗筷,无水溃疡。老年人餐具专人。
6、尽量创造条件,让老人自己吃饭。卧床老人可以在床上提供一张小桌子,不方便吃饭的可以提供长柄和粗柄餐具。餐桌上有固定的碗和盆装置;必要时,老人胸围布,桌上铺餐布;尽量让老人自己吃饭,享受吃饭的过程,防止功能废用退化。
7、吃饭时不要看电视,不要和老人谈笑风生,不要催促老人加快进食速度,防止误吸、噎食。
8、尽可能坐着吃饭,进水,卧床老人抬起床头,侧卧吃饭,避免误咽人气管。
9、食品温度适宜,喂食、喂水、喂鼻喂食时,必须先测温后喂食,避免烫伤。
10、按照操作规范进行喂食、喂水和鼻喂,避免发生喂食事故。
11、少吃多餐,规律饮食,避免暴饮暴食。
12、食品新鲜食用,低温保存,注意防蝇防蟑螂,避免食用过期、变质的食品。
13、开展饮食健康教育,帮助老年人采取健康的饮食习惯,选择健康的饮食。沈阳养老院